안녕하세요.

몽골에서 생활하시면서 제일 힘드신 부분 중 하나가 음식일껍니다.

한국 사람들 입맛은 알칼리성음식과 발효식품들에 길들려져 있는데

외국에 나오면 접하기가 어려워서

먹고 싶은 생각이 누적되면 나중엔 고통스럽기 까지하죠.

생선회 같은 거요. 뭐 이마트에서 광어를 팔기도 했지만 가격이 너무 ...

결국에는 연어회로 대처를 했습니다. 저희집이 질보다 양을 선호해서요.ㅋ

한국식당들이 많이 있기는 하지만 주방에서 몽골인들이 조리하는 경우가 많아

뭔가 아쉬운 맛을 냅니다. 이친구들이 단짠단짠이 안돼요.

추운날에는 얼큰한 국물도 생각나고요.

특히나 해산물 구입이 원활하지 않거나 비싸서 난감하죠.

그래서 준비했습니다.

가성비 좋고 느끼한 속을 풀어줄 연어 서더리 매운탕!

이마트 냉동생선코너에 가시면 맨 아래칸에 있습니다.

가격은 2키로에 만드그륵 중후반 정도면 구매 가능합니다.

제가 요리사는 아니어서 미흡한 부분도 많습니다.

잘못되거나 더 좋은 방법이 있으시면 답글로 지적해주세요.^^

그리고 혹시나 몽골분들도 보시고 계실지 몰라 몽골어도 같이 올려드립니다.

Сайн байна уу? саяхан салмоны толгой бусад хэсгээр ямар хоол хийж болох талаар асуусан хүн байсан. Солонгосчуудын их иддэг халуун ногоотой шөл /мэүнтан/ хэрхэн хийх талаар орууллаа.

얼마전에 연어머리로 어떤 요리가 가능한지 궁금해 하시는분이 계셔서 한국 매운탕요리를 소개해 드리겠습니다.

салмон халуун ногоотой шөл. далайн загасанд агуулагдах тос, Омега3 зэрэг их байдаг тул шөл маань амттай сайхан болно. ялангуяа мэүнтаныг тослог ихтэй загасаар хийвэл илүү амттай бдг.

연어 매운탕 입니다.
바다 생선들은 기름(오메가3)이 많은편이라서 국물이 고소하고 담백합니다

загасны махыг ялгаж аваад үлдсэн хэсэг нь толгой, яс гм бгаа, ингэж ялгасныг солонгост содари гэдэг.

생선의 살을 발라낸 나머지 머리.뼈등을 서더리 라고 합니다.

연어 서더리 입니다.

이마트에서 구입했습니다.2k정도 14.400 드그륵 이네요.

загасаа цэвэрлэх хэрэгтэй байгаа. салмон зузаан хайрстай байдаг тул хутгаар гадна хайрсыг маш болгоомжтой авах хэрэгтэй.

сүүл болон бусад хэсгүүдийг авах...

지느러미는 잘라주세요.

아가미도 제거해 주시고요.

толгой хэсэгт бөөгнөрсөн цус нитэг бвал усаар сайтар угааж цэвэрлэх.
핏덩이 같은것이 있으면 깨끗이 씻어 주시고요.

хамар амных нь хэсгийг ч гсн хэрчиж авах. хархад эвгүй онцгүй бдг блхр.
주뎅이 부분도 잘라주세요.징그러우니까요.

шөлөндөө орох соусаа эхлэж бэлтгээд нэг өдөр орчим хөргөгчиндөө байлгаж байгаад хийвэл улам гоё амттай болдог бгаа.
양념장을 미리 만들어 시간이 허락하신다면 하루정도 숙성해주시면 더욱 깔끔한 맛의 매운탕을 만드실 수 있습니다.

Соус : гучүжан 3хал, гучүгару/нунтаг улаан перец/ 3хал, сармис 2хал, цагаан гаа 1жижиг хал, хүнсний архи 2хал, соё соус 2хал, давс 1жижиг хал, хар перец бага зэрэг.
고추장3큰술.고추가루3큰술.다진마늘2큰술.다진생강1작은술.
맛술2큰술.간장2큰술.소금.1작은술.후추가루약간.

шөлөндөө будааны ус хийсэн бгаа. будаагаа угаахдаа эхний усийг нь асгаад 2дахь юм уу 3дах усыг нь шүүж авч шөлөндөө хэрэглэж болно.
쌀뜸물입니다.첫번째 씻은물은 버리고 두번째 씻은물을 사용합니다.

굳이 쌀뜸물은 안 하셔도 됩니다.밥하고 있는 중이라 넣어 봤습니다.

мөн мёлчи дашима хийж буцалган бэлтгэсэн шөл ч гсн хамт хийж болно.
멸치.다시마 우린물과 같이 사용합니다.

ногоон хулуу, сонгино, бүдүүн сонгино, чинжүү. цагаан манжин бвал шөлний амт маань улам гоё болдог ч өнөөдөр бхгүй бсан болхоор Pass....
호박.양파.대파.고추 입니다.
무가 있으시면 같이 넣어주시면 국물이 더욱 맛있어지는데
오늘은 없어서 패스~

дүпү....
두부도 준비해주세요.

1өдөр болгосон шөлний соус

숙성 안된 양념장.ㅠ

салмон содари , савандаа хийгээд.....
연어 서더리를 냄비에 넣어 주시고.

мёлчи дашиматай шөл талыг....
멸치.다시마 우린물 반

тал нь будааны шөл бгаа
쌀뜸물 반씩 넣고

буцалж байхад дээр нь ялгарах хөөсийг шүүж авах хэрэгтэй.
끊일때 올라온 거품은 거둬주세요.

끊어 오르면 양념장과

дүйнжан тал хал хийж өгөөрэй.
된장 반스푼 정도 넣어 주세요.

дүпү болон бусад ногоогоо хийгээд 20-30мин буцалгаад....
두부와 야채를 넣고 20~30분정도 끊이시면

схан амттай салмон халуун ногоотой шөл бэлэн боллоо.
담백하고 맛있는 연어서더리 매운탕이 완성됐습니다.

амт бол янзтай болсоон....хэцүү бвал сонирхсон зүйлээ коммент.р асуугаарай.
Танд таалагдсан бол LIKE♡♡♡
아주 맛있게 잘 먹었습니다.
어려우신가요?

궁금하신점 있으시면 댓글 남겨주세요.